食品に関わる業界においては、近年消費者の食の安全に対する意識が非常に高まる中、会社としてはもちろんのこと、社員の一人一人に衛生に関する高い意識レベルが求められています。そこで、今回と次回のエムテックインフォメーションでは、衛生管理を基礎から改めて紹介させていただきます。各項目について、社内の取り組みを確認していただき、新入社員教育の資料としても、ご活用ください。