浜松市では、従来の衛生管理方法より効果的・効率的に食品の安全性を確保できる「HACCP（ハサップ）」に取り組む食品関係営業者の自主衛生管理を認証する制度が平成28年2月1日より開始されました。認証を取得した施設は、認証施設としての公表や認証マークの使用許可等によって、施設の衛生管理への取り組みを対外的にアピールすることが可能となります。また、消費者にとっても、HACCPによって製造された安全性の高い食品を選択することができ、安心して食生活を送ることができるというメリットがあります。今回のエムテックインフォメーションでは、浜松市HACCP型衛生管理認証制度について紹介したいと思います。