近年、住環境や食生活の変化等により食物アレルギーを発症する人は増加傾向にあります。平成25年に全国の公立学校で行われた調査では食物アレルギー患者は約45万人で、平成19年の同様の調査と比べて約1.4倍に増加しています。そんな中、平成24年には小学校で食物アレルギーの児童が給食後にアナフィラキシーショックとみられる症状で死亡する事故が発生しました。こういった状況を受け、食物アレルギーについて社会的にも関心が高まっています。今回のエムテックインフォメーションでは、食物アレルギーについてご紹介します。