食品添加物は、コンビニのお弁当、ハムなどの加工食品、清涼飲料水、お菓子や菓子パン等、私たちの周りで製造、販売されている様々な食品に含まれており、品質や保存性の向上に役立っています。しかし、種類や特徴を知らなければ、どのような食品添加物を使用すれば良いのか分かりません。そこで、今回のエムテックインフォメーションでは、食品添加物の種類とその中から食品の保存性を高める効果のある添加物についてご紹介します。