近年はSNSの普及により、誰でも自由に手軽に情報発信できるようになり、食品事業者が食中毒を引き起こした際に受けるダメージは以前より格段に大きくなっています。食中毒を防ぐためには新入社員、ベテラン社員問わず従事者全員が同じレベルの衛生管理ができる必要があります。今回のエムテックインフォメーションでは、食中毒を防ぐための基本的な衛生管理についてご紹介します。