井戸水は、有害物質の地下浸透や井戸の衛生管理が不十分なことにより汚染されるおそれがあるため、商業施設など大規模な施設で使用する場合は、水道法や建築物衛生法による規制がされています。その規制の対象外となる小規模な施設（飲用井戸）でも、厚生労働省の要領や各都道府県の条例等で規制があります。また、井戸水を食品の製造や調理に使用する場合、食品衛生法や各都道府県の条例等で規制があります。今回のM-TEC インフォメーションでは、飲用、食品営業用井戸水の水質検査についてご紹介します。